Корзина хрустящих овощей и зелени в сметанном соусе 580р

Набор свежих фермерских овощей с ароматной зеленью и сметанным соусом собственного приготовления.

(310г)

Селедка с молодой картошкой 360р

Филе сельди собственного бочкового засола с отварной картошкой, ароматной зеленью и красным крымским луком.

(245г)

Соленья бочковые из погреба 480р

Домашние соленые огурцы и томаты, острая капуста, квашенная капуста в свекольном соке, маринованный чеснок, зеленые перцы чили и черемша.

(304г)

Выдержанные сыры 780р

Эменталлер, пармезан, дорблю и чеддер на одной доске с пчелиным медом, грецким орехом, виноградом и веточкой свежей мяты.

(273г)

Ассорти три селедки 690р

Филе бочковой сельди, приготовленное тремя способами собственного засола:

- маринованное в тертом яблоке с хреном и горчицей;

- копченое на ольховой стружке;

- моченое на водке с укропом.

Украшается перьями зеленого лука, маринованным красным луком, зеленью и красным перцем.

(235г)

Доска четыре сала 440р

Сало из парного порося, приготовленное четырьмя видами собственного засола:

- с чесноком и травами;

- валяное в золе и черном перце;

- копченое на вишневой косточке;

- сало-мазанка, рубленное с чесноком.

Подается с ароматными кусочками бородинского хлеба, домашней горчицей и хреном, посыпается крупной морской солью, дополняется веточкой укропа.

(204г)

Дедушкина мясная тарелка 790р

Шпигованная чесноком и мазанная ароматными специями буженина;

Ростбиф, обжаренный в травах и перце с зерновой горчицей;

Куриный рулет, фаршированный фундуком, черносливом и курагой;

Отварной в душистом бульоне телячий язык.

Подается с горчицей и хреном собственного приготовления.

(253г)

Картофельные драники с красной рыбой и нежным сыром 520р

Смачные картофельные деруны с красной рыбой домашнего посола, подаются с нежным сыром.

(230г)

Скумбрия копченая на углях 630р

Скумбрия из собственной коптильни на древесных углях с печеной картошкой и ароматной зеленью.

(340г)

Деруны со шкварками 340р

Смачные картофельные деруны с домашним салом и жареным луком, подается с деревенской сметаной и душистой зеленью.

(237г)

Хрустящие сыры 520р

Пармезан, дорблю и чеддер, обжариваются до золотистой корочки на чугунной сковороде. Подаются с соусом красной смородины и сезонными ягодами.

(180г)

Сливочные запеченки под сырной корочкой 390р

Авторский бабушкин рецепт, напоминающий жульен из французской кухни. Лесные грибы с курой, репчатым луком, деревенскими сливками и сметаной под запеченной шапкой из сыра Гауда. Подается в порционной кастрюльке с обжаренным в чесноке и зелени свежеиспеченным луковым хлебом.

(180г)

Красная рыба и авокадо 690р

Атлантическая красная рыба домашнего посола в сочетании с грунтовым огурцом, спелым авокадо и печеной паприкой, посыпается икрой мойвы и смешивается с майонезом собственного приготовления.

(240г)

Салат с ростбифом и имбирной заправкой 580р

Слайсы постного ростбифа, фермерские томаты и огурцы, натуральная зелень. Подается с лепестками миндального ореха под ароматной имбирной заправкой.

(180г)

Спелые томаты с брынзой 480р

Сахарные грунтовые томаты с домашним соленым сыром, красным крымским луком, спелыми овощами и оливками в сочетании с душистым базиликом и оливковым маслом.

(227г)

Спелые томаты с козьим сыром 480р

Сахарные грунтовые томаты с домашним выдержанным козьим сыром, красным крымским луком, заправляются тыквенным маслом и бальзамическим кремом, ароматной зеленью и хрустящими семенами тыквы.

(310г)

Деревенский на углях с курицей 480р

Кура, запеченная на древесных углях, свежие салатные листья, молодые томаты черри с яйцом перепела под легким домашним майонезом на анчоусах. Салат подается в хрустящем свежеиспеченном хлебе.

(270г)

Деревенский на углях с креветками 670р

Креветки, запеченные на древесных углях, свежие салатные листья, молодые томаты черри с яйцом перепела под легким домашним майонезом на анчоусах. Салат подается в хрустящем свежеиспеченном хлебе.

(260г)

Праздничный с домашней бужениной 480р

Домашняя буженина, печеные овощи, дуэт из соленых и свежих огурцов с зеленым горошком и заправкой из домашнего майонеза. Украшается перепелиными яйцами, красной икрой и ароматной садовой зеленью, подается с крапивным хлебом.

(286г)

Праздничный с красной рыбой 580р

Атлантический лосось домашнего посола, печеные овощи, дуэт из соленых и свежих огурцов с зеленым горошком и заправкой из домашнего майонеза. Украшается перепелиными яйцами, красной икрой и ароматной садовой зеленью, подается с крапивным хлебом.

(278г)

Салат овощной с яйцом пашот 420р

Грунтовые огурцы, томаты, болгарский перец и молодые листья салата в сочетании с яйцом пашот. Подается с фермерской сметаной и семенами подсолнуха.

(286г)

Витаминка 320р

Подквашенная капуста на соке карельской брусники, подается с хрустящими: сельдереем, зеленым яблоком и крымским луком под заправкой из кубанского масла, грецким орехом и ягодами брусники.

(237г)

Нежная мимоза 390р

Дюжина слоев из красной рыбы и приготовленных в печи кореньев, овощей, с добавлением фермерского твердого сыра под легкой крошкой куриного желтка.

(180г)

Теплый салат с кальмаром 480р

Кольца кальмара, обжаренные на гриле, подаются с запеченным бейби картофелем, фермерским микс-салатом, стручковой фасолью и молодыми томатами черри. Приправляется толченым грецким орехом и долькой лимона.

(210г)

Ролл Калифорния 760р

Ролл Филадельфия 850р

Ролл запечённые мидии 620р

Ролл манго с креветкой темпура 620р

Ролл острый лосось-краб 820р

Лосось с горгонзолой и креветкой 980р

Мини ролл лосось 460р

Мини ролл тунец 460р

Мини ролл лосось-авокадо 420р

Мини ролл огурец 250р

Запеченые суши 210р

Лосось/ Креветка/ Тунец

(100г)

Острые суши 210р

Лосось/ Креветка/ Тунец

(94г)

Куриный бульон с лапшой и гренками 280 р

Домашняя лапша, кура, грунтовая морковь, яйцо перепела и ароматная зелень. Отдельно подаются гренки из пшеничного багета собственного приготовления.

(329г)

Солянка на домашних копченостях 540р

Свиная шея, говяжий язык и телятина, копченые на древесной щепе, томятся в крепком бульоне с луком, солеными огурцами, томатной пастой, оливками и маслинами. Подается с фермерской сметаной и долькой лимона.

(450г)

Щучья уха на карасях в котелке 580р

Наваристая походная уха с судаком, щукой и лососем в бульоне на карасях с морковью, картофелем, луком и лавровым листом. Подается в котелке с костровым угольком и водкой (по желанию).

(340г)

Смачный борщ с пампушками 480р

Настоящий славянский борщ на давленом сале, протертым с чесноком и зеленью. Подается с пампушками из печи и деревенской сметаной.

(493г)

Отбивная из поросенка 530р

Толстый шмат парной свинины с грунтовыми томатами и грибами под сырной корочкой.

(224г)

Азу из баранины 530р

Мясо барашка тушится в горшке с грунтовой морковью, томатами, огурцами домашнего посола, картошкой и ароматной кинзой. Подается с перьями зеленого лука, молодым чесноком, томатами черри и свежеиспеченным луковым хлебом.

(373г)

Котлеты с мятой картошкой 490р

Натуральный фарш сформированный в котлеты из теленка и порося с добавлением фермерского лука и чеснока. Подается с картофельным пюре, малосольными огурцами и пучком ароматной зелени.

(370г)

Котлеты с мятой картошкой 690р

Натуральный фарш сформированный в котлеты из щуки с добавлением фермерского лука и чеснока. Подается картофельным пюре, малосольными огурцами и пучком ароматной зелени.

(415г)

Жаркое из поросенка 520р

Копченая свинина на кости, томленная в собственной печи с садовыми овощами, ароматным чесноком и пряными травами под пшеничной шапкой.

(435г)

Плов 640р

Плов готовится в казане на березовых дровах из белого узбекского риса с бараниной, пряностями и овощами на курдючном сале. Отдельно подается салат из свежих грунтовых томатов и огурцов с красным крымским луком и кинзой.

(393г)

Судак запеченный 660р

Филе судака с картошкой и деревенской сметаной под запечённой сырной корочкой с травами и луком.

(376г)

Теленок в сливочном соусе с грибами 530р

Вырезка теленка с шампиньонами и луком тушится в домашнем сливочно-сметанном соусе. Подается с картофельным пюре, малосольными огурцами и ароматной зеленью.

(330г)

Утка с тыквой 1120р

Нежная утиная грудка с взваренной в меду тыквой, апельсиновым вареньем, подается с карамельной сеткой, молодыми листьями мяты, свежими ягодами и ароматной цветочной пыльцой.

(296г)

Ягнятина на вертеле 980р

Мякоть ягненка готовится на древесных углях с пряными травами и маслом подсолнуха. Подается на лаваше из собственной пекарни со свежими томатом и огурцом, маринованным луком и томатным соусом с чесноком и базиликом.

(296г)

Красная рыба на вертеле 1190р

Красная рыба, нарезанная кубиками, в оливковом масле с пряными травами и экстрактом лимона готовится на древесных углях. Подается на вертеле с фермерскими томатами и огурцами, ароматной зеленью и лавашом из собственной пекарни.

(303г)

Цыпленок на вертеле 540р

Нежное мясо молодого фермерского цыпленка готовится на древесных углях с пряными травами. Подается на лаваше из собственной пекарни со свежими томатом и огурцом, маринованным луком и томатным соусом с чесноком и базиликом.

(302г)

Сочный кусок красной рыбы с медовым песто 960р

Стейк красной рыбы готовится на древесных углях с пряными травами, маслом оливы и натуральными специями. Подается со свежей зеленью, медовым песто и лимоном.

(260г)

Свинокабан на вертеле 630р

Нежный шашлык из мяса свиной шеи готовится на древесных углях с пряными травами. Подается на лаваше из собственной пекарни со свежими томатом и огурцом, маринованным луком и томатным соусом с чесноком и базиликом.

(334г)

Мурманские кальмары с чесночным маслом 460р

Мурманские кальмары обжариваются на гриле с чесночным маслом собственного приготовления. Подаются с ароматной зеленью.

(160г)

Обожженное каре ягненка 1190р

Нежная спинная часть фермерского ягненка в оливковом масле с молодым чесноком и пряными травами готовится на открытом огне. Подается со свежей зеленью и томатным соусом.

(210г)

Креветки с пряными травами 1320р

Очищенные креветки гигант в прованских травах и масле оливы с молодым чесноком готовятся на древесных углях. Подаются с ароматной зеленью, лимоном, перцем чили и соусом тартар.

(265г)

Кусок порося на кости 640р

Деликатесная свиная корейка жарится на березовых дровах с маслом оливы в пряных специях и морской солью. Подается с грунтовыми свежими томатами, ароматной зеленью и томатным соусом.

(213г)

Деликатесные гребешки 175р

Морские гребешки с оливковым маслом готовятся на открытом огне. Подаются с листьями фермерского салата и сырно-сливочным соусом.

(1шт.-30г)

Сет гриль мясной 3 350р

Шашлык из ягненка, шашлык из цыпленка, шашлык из свинины, крылья куриные, ребра свиные, свежие грунтовые овощи, лаваш из собственной пекарни и пикантные соусы.

(1 765г)

Сет гриль рыбный 3 550р

Дорадо, стейк красной рыбы, мурманский кальмар, скумбрия целая, печёный молодой картофель, фермерские овощи на углях, масло чесночное собственного приготовления, соус песто медовый, соус тартар и лимон.

(1 475г)

Большой сырный пирог 490р

Пирог из дровяной печи с сыром сулугуни.

(380г)

Чебуреки 510р

Хрустящее тесто на мацони, парная говядина/ баранина, деревенский лук, пряности. Подается с томатным и сметанным соусами.

(2шт.-430г)

Корзина красной шапочки 260р

Домашние пирожки с печенью, с капустой, с рисом и яйцом, с картошкой и грибами.

(320г)

Корзинка Машеньки 260р

Домашние пирожки с курагой, с яблоком, с вишней, с брусникой.

(320г)

Хлебная корзина 220р

Шесть ломтей хлеба из собственной печи на выбор:

- свекольный с грецким орехом;

- морковный с луговыми травами;

- бородинский с тмином и кориандром;

– пшеничный;

– луковый.

К хлебу подается чесночное масло с ароматными травами.

(200г)

Пельмени с теленком и поросем 440р

Настоящие самолепные пельмени из пушистого теста на деревенских желтках и сметане с фаршем фермерского теленка и порося.

(340г)

Пельмени с бараниной и луком 490р

Настоящие самолепные пельмени из пушистого теста на деревенских желтках и сметане с фаршем фермерского барана и деревенским луком.

(370г)

Вареники с домашним творогом 340р

Настоящие самолепные вареники из пушистого теста на деревенских желтках и сметане с домашним зернистым творогом на желтках.

(245г)

Вареники со спелой вишней 340р

Настоящие самолепные вареники из пушистого теста на деревенских желтках и сметане с садовой вишней.

(245г)

Вареники с картофелем и грибами 340р

Настоящие самолепные вареники из пушистого теста на деревенских желтках и сметане с картофелем и лесными грибами, обжариваются на открытом огне.

(400г)

Домашняя тянутая лапша 460р

Домашняя лапша из твердой пшеницы на деревенских желтках с маслом оливы. Подается с жареными слайсами поросенка и луком, сыром пармезан и давленным черным перцем.

(250г)

Гречка с грибами и шкварками 220р

(290г)

Жаренка из варенки 180р

(221г)

Картоха с салом, луком и грибами 270р

(332г)

Овощи на углях/ на пару 330р

(143г)

Початки с топленым маслом 280р

(235г)

Толченка с маслом 180р

(220г)

Рис отварной 130р

(150г)

Грушевый наполеон 390р

Нежнейший Наполеон из множества листов слоеного теста, карамелизированной фермерской грушей и заварным сливочным кремом.

(165г)

Бабушкин сметанник 390р

Бисквитное печенье по рецепту нашей бабушки, пропитывается нежнейшим кремом из фермерской сахарной сметаны, поливается двумя видами натурального шоколада.

(150г)

Графские развалины 390р

Воздушный торт из безе с черносливом, дробленым грецким орехом и нежным ванильным кремом с вареной сгущенкой, украшенный соусом из темного шоколада.

(150г)

Сметанный песочник 330р

Классика в новом прочтении. Особенность десерта в том, что в его состав не входит ни одного яйца. Домашний песочный корж из фермерской сметаны и муки, с натуральным сливочным кремом.

(130г)

Маковый торт с соленой карамелью 390р

Пористый маковый бисквит, пропитанный ирландским сливочным ликером "Бейлис" и сырным кремом, с прослойкой из белого шоколада и соленой карамели.

(160г)

Десерт картошка 140р

Шоколадный бисквит со сгущённым молоком, коньяком и двумя видами шоколада.

(80г)

Медовик на топленом шоколаде 390р

Шоколадно-медовые коржи с дроблеными грецкими орехами, натуральным сливочно-заварным кремом и кремом из вареной сгущенки. Сверху торт покрывается нежным ганашем из темного шоколада.

(150г)

Пряный морковник 360р

Пряные морковные коржи, пропитанные сиропом и белым шоколадом с прослойкой из сливочного крема с брэнди. Украшается стеклянной сеточкой карамели.

(180г)

Шоколадник 390р

Пористые шоколадные бисквитные коржи, пропитанные ирландским сливочным ликером "Бейлис" с прослойкой из сливочного темного шоколада под нежным ганашом из горького шоколада.

(180г)

Мороженое 130р

Наше мороженое собственного производства готовится на деревенском парном молоке и сливках, овощных, фруктовых и ягодных соках прямого отжима. Ингредиентами служат: самосборные лесные и луговые травы, карельские ягоды-дикоросы, цельные кусочки и пюре из спелых фруктов и овощей, пряные специи, бельгийский шоколад. В процессе приготовления сохраняются все природные витамины, естественный вкус и аромат исходных продуктов.

(60г)

Чайный набор бабушки 1 900р

(1 330г)

Чайный набор тетушки 2 950р

(1 710г)

Эклер расписной 250р

Заварное тесто, замешанное на фермерских яйцах, с начинками на выбор: ванильный сыр, сливочно-заварной крем, шоколадный, с вареной сгущенкой.

(85г)